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A ciência dos Aromas do vinho – Geosmina: Terroso e cogumelos

Geosmina

A Geosmina é um composto orgânico originado por uma bactéria. Será porventura o de maior intensidade de aroma terroso no exterior.
Temos exemplos como as beterrabas, cogumelos, chuva fresca ou solos húmidos.

Exemplo:

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