Vinhos Franceses

Como conservar e preservar garrafas de vinho de guarda

Como conservar e preservar garrafas de vinho de guarda Para sabermos como conservar e preservar garrafas de vinho de guarda, temos que ter em conta seis fatores principais. Temperatura, Luz, Vibrações, ventilação, humidade e posição. Saber como conservar e preservar garrafas de vinho de guarda, é poder colecionar colheitas especiais, para abrir uma garrafa de cada vez sem registar deceções no momento de provar. Factores a ter em conta !…

A Casta tinta Syrah

A casta tinta Syrah A casta tinta Syrah é uma casta de uva tinta da família da Vitis vinifera, muito utilizada na produção de vinhos. Hoje é cultivada em países como a Austrália (designada Shiraz) e França (onde é chamada Syrah). Outros países onde é possível encontrá-la são Argentina, Estados Unidos, Chile (onde é chamada Shiraz) e claro, Portugal. Pode-se dizer que a A Casta tinta Syrah é uma casta…

A Casta Tinta Merlot

A Casta Tinta Merlot A Casta Tinta Merlot é uma casta, fruto da Vitis vinifera. É uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, na região de Bordéus, França. Apesar da casta geralmente ser utilizada em vinhos para se consumirem jovens, os produtores de Saint Émillion garantem enorme longevidade. Embora seja uma casta que origina principalmente vinhos de lote, a Casta Tinta Merlot entra em 95% na…

Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 4 – Antocianinas

Ver ainda: O que são? As antocianinas (do grego anthos flor e kyanos azul) são pigmentos naturais responsáveis por uma grande variedade de cores no reino vegetal desde o laranja até ao violeta, sendo responsáveis pelas cores de muitas flores e frutos (Harborne e Grayer, 1988). Estruturas De um modo geral, as estruturas das antocianinas correspondem a glucósidos do catião flavílio polihidroxilados e/ou metoxilados. As suas formas agliconas (não glucosiladas)…

A História de São Martinho de Tours

A 11 de Novembro em Portugal, lembramo-nos de São Martinho, que segundo consta em tradição, se prova o vinho novo que acabou de fermentar e estabilizar, comem-se castanhas, bebe-se água-pé ou jeropiga. Contudo, São Martinho tem uma história tão fantástica, que vai muito além do padroeiro celebrado anualmente. São Martinho de Tour (Saint Martin de Tours) nasceu em 316 na Hungria, mas cresceu em Pavia (Itália), cujo pai era Oficial…

Viajando pelo Mundo dos Vinhos Franceses – Região do Vale do Loire – Introdução

Vale do Loire – Um rio fabuloso ! A Região do Vale do Loire, inclui regiões vinícolas francesas localizadas ao longo do Rio Loire, desde Muscadet perto de Nantes, até à costa atlântica, nas regiões de Sancerre ; e Poully-Fumé, a sudoeste de Orleães no Norte Central de França. Pelo meio temos as regiões de Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon, and Vouvray. A área contém 87 Denominações de Origem (AOC), Vinhos…

Castas Brancas – Sauvignon Blanc

Ver ainda: Os Sauvignon Blancs são ácidos, tendo o Melão, Maçãs Verdes e Espargos como alguns dos aromas predominantes. De película verde, a uva Sauvignon é originária da região de Bordeaux, em França. É hoje plantada em muitas das regiões vinícolas mundiais, produzindo vinhos monovarietais atrevidos e frescos. Esta casta é também muito utilizada em vinhos de sobremesa como os Sauternes. Uma casta simples, mas especial, que produz vinhos pálidos,…