Os vinhos devem ser escolhidos conforme a refeição. Particularmente gosto de rodar as regiões. No entanto são apreciações a registar. Cumprimentos. Jorge
Reconheço, no cálice
vinhas minhas.
No impetuoso sangue,
a terra ébria do sonho.
Pacifico socalcos onde brota o vinho,
a tácita paixão da nossa estirpe.
E rodas, rodamos
Somos deuses, somos mortais,
no altar pagão que nos invoca.
Apolo, Dionísio a celebrar,
o toque refractado do sol em Terra Nostra.
Desperta o vinho.
Levanta no seu doce ondular
paixões adormecidas,
no fogo da dança que brota por dentro.
Suga o casco da memória
presa às cordas de uma guitarra.
Retorcem-se cores rubras em vitrais cambaleantes,
enquanto impaciente mosto incendeia,
o ponto sombra que contempla primorosa casta.
Subtis esquadrões de cálices
que nenhum lábio abandona seus versos.
Ouvem-se novas parras,
até ao enigma ardente, amadurecido das uvas frescas.
Inspiram-se os aromas quentes da nossa Terra,onde o céu troca de lugar
só para abraçar o néctar mais pleno do Universo.
todas as regiões têm bons vinho, é necessário conhece-los e saber as suas caracteriticas ,porque quem gosta de vinho novo (1/2 anos )por ex.vai para um alentejano se prefer um velho + de 4anos vai para um bairrada porque pelos seus taninos são vinhos que ficam macios com os anos. Bebam de todas as regiões que é para não ficarem com as papilas gostativas viciadas num só tipo de vinho.Olhem para o rotulo despois da degustação inicial e teram surpresas e que vinhos desconhecidos tambem são bonsvinho .Não “bebem ” rotulos.
Sou produtor de vinhos entre Alto Douro e Beira Interior, a minha escolha recaíu sobre a Beira, de uma riqueza histórica extremamente importante para Portugal, Lusitania, aqui tudo começou…espécies selvagens fantasticas, paisagens naturais maravilhosas, gente rude e trabalhadora, uma canto de Portugal a preservar…
tchim tchim
Luis
Moro em Guimaraes e por aqui somos sem duvidas , pessoas que se deslocam kilometros para apreciarmos e degustarmos em cozinha regional e um bom vinho e cada vez + vamos conhecendo e descubrindo exelentes vinhos que por sua vez não sãO taõ conhecidos mas que são exelentes . Uma das coisas que sempre deixo ao criterio do dono do restaurante o do chefe de mesa . + sem duvida os que prefiro regiao DOURO e ALENTEJO.
O DOURO É SEM SOMBRA DE DÚVIDA A REGIÃO QUE, NESTE MOMENTO, ESTÁ A PRODUZIR OS MELHORES VINHOS.SÃO VÁRIOS, TODOS DIFERENTES MAS TENDO EM COMUM AS CARACTERISTICAS QUE OS TORNAM VERDADEIRAMENTE EXEPCIONAIS. VALEU O ESFORÇO DE PESSOAS ESPECIALIZADAS NA FEITURA E PREPARAÇÃO DOS VINHOS DESDE A ESCOLHA DAS CASTAS,PLANTAÇÃO DAS VIDES,PASSANDO PELA ATENÇÃO REDROBRADA AO SEU DESENVOLVIMENTO, A VINDIMA, A FORMA ALTAMENTE PROFISSIONAL COMO DECORRE TODO O PROCESSO DE TRANSFORMAR OS BAGOS EM VINHO. DEPOIS OS ESTÁGIOS, O ENGARRAFAMENTO CUIDADO E TÉCNICAMENTE PERFEITO, VIERAM TRAZER AO DOURO UMA NOVA FORMA DE FAZER VINHO, APERFEIÇOANDO AQUILO QUE JÁ ANTES APRESENTAVA RARA QUALIDADE.
É POR ESTAS RAZÕES E POR OUTRAS QUE SE PRENDEM COM A EXEPCIONALIDADE DO CLIMA, VAPORES QUE SE SOLTAM DO RIO DOURO E SÃO EXÓTICOS PERFUMES ABSORVIDOS PELAS UVAS EM PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO A CAMINHO DA MADURAÇÃO.
há muito bons vinhos, mes eu preferido os vinhos de alentejo, como o reguegos, borba, vidigueira e principsalmente o esporão
Os vinhos devem ser escolhidos conforme a refeição. Particularmente gosto de rodar as regiões. No entanto são apreciações a registar. Cumprimentos. Jorge
Vinhas Minhas, Terra Nostra
Reconheço, no cálice
vinhas minhas.
No impetuoso sangue,
a terra ébria do sonho.
Pacifico socalcos onde brota o vinho,
a tácita paixão da nossa estirpe.
E rodas, rodamos
Somos deuses, somos mortais,
no altar pagão que nos invoca.
Apolo, Dionísio a celebrar,
o toque refractado do sol em Terra Nostra.
Desperta o vinho.
Levanta no seu doce ondular
paixões adormecidas,
no fogo da dança que brota por dentro.
Suga o casco da memória
presa às cordas de uma guitarra.
Retorcem-se cores rubras em vitrais cambaleantes,
enquanto impaciente mosto incendeia,
o ponto sombra que contempla primorosa casta.
Subtis esquadrões de cálices
que nenhum lábio abandona seus versos.
Ouvem-se novas parras,
até ao enigma ardente, amadurecido das uvas frescas.
Inspiram-se os aromas quentes da nossa Terra,onde o céu troca de lugar
só para abraçar o néctar mais pleno do Universo.
Sem dúvida a região demarcada do Douro
Um belíssimo poema da sua parte, Sra. Da. Maria João Mesquita. Bem haja por partilhar. Jorge Cipriano
Como sou do Dão, do desconhecido Dão.
Deveríamos fazer provas sem rótulos nem garrafa à vista e a comer…qualquer coisita, e depois falamos.
Vinhos do Tejo , principalmente da Quinta da Alorna (Almeirim)
todas as regiões têm bons vinho, é necessário conhece-los e saber as suas caracteriticas ,porque quem gosta de vinho novo (1/2 anos )por ex.vai para um alentejano se prefer um velho + de 4anos vai para um bairrada porque pelos seus taninos são vinhos que ficam macios com os anos. Bebam de todas as regiões que é para não ficarem com as papilas gostativas viciadas num só tipo de vinho.Olhem para o rotulo despois da degustação inicial e teram surpresas e que vinhos desconhecidos tambem são bonsvinho .Não “bebem ” rotulos.
Há tantos tão bons… mas Douro sempre;)
Sou produtor de vinhos entre Alto Douro e Beira Interior, a minha escolha recaíu sobre a Beira, de uma riqueza histórica extremamente importante para Portugal, Lusitania, aqui tudo começou…espécies selvagens fantasticas, paisagens naturais maravilhosas, gente rude e trabalhadora, uma canto de Portugal a preservar…
tchim tchim
Luis
Moro em Guimaraes e por aqui somos sem duvidas , pessoas que se deslocam kilometros para apreciarmos e degustarmos em cozinha regional e um bom vinho e cada vez + vamos conhecendo e descubrindo exelentes vinhos que por sua vez não sãO taõ conhecidos mas que são exelentes . Uma das coisas que sempre deixo ao criterio do dono do restaurante o do chefe de mesa . + sem duvida os que prefiro regiao DOURO e ALENTEJO.
O DOURO É SEM SOMBRA DE DÚVIDA A REGIÃO QUE, NESTE MOMENTO, ESTÁ A PRODUZIR OS MELHORES VINHOS.SÃO VÁRIOS, TODOS DIFERENTES MAS TENDO EM COMUM AS CARACTERISTICAS QUE OS TORNAM VERDADEIRAMENTE EXEPCIONAIS. VALEU O ESFORÇO DE PESSOAS ESPECIALIZADAS NA FEITURA E PREPARAÇÃO DOS VINHOS DESDE A ESCOLHA DAS CASTAS,PLANTAÇÃO DAS VIDES,PASSANDO PELA ATENÇÃO REDROBRADA AO SEU DESENVOLVIMENTO, A VINDIMA, A FORMA ALTAMENTE PROFISSIONAL COMO DECORRE TODO O PROCESSO DE TRANSFORMAR OS BAGOS EM VINHO. DEPOIS OS ESTÁGIOS, O ENGARRAFAMENTO CUIDADO E TÉCNICAMENTE PERFEITO, VIERAM TRAZER AO DOURO UMA NOVA FORMA DE FAZER VINHO, APERFEIÇOANDO AQUILO QUE JÁ ANTES APRESENTAVA RARA QUALIDADE.
É POR ESTAS RAZÕES E POR OUTRAS QUE SE PRENDEM COM A EXEPCIONALIDADE DO CLIMA, VAPORES QUE SE SOLTAM DO RIO DOURO E SÃO EXÓTICOS PERFUMES ABSORVIDOS PELAS UVAS EM PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO A CAMINHO DA MADURAÇÃO.
O Douro das encostas escarpadas
O Sol abrasador, lhe derreteu,
O xisto, e com castas perfumadas
Em generosa ambrósia converteu.