Távora-Varosa

A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial A Casta branca Cercial é cultivada em diferentes regiões vitícolas. Especial destaque nas área de DOC Bairrada, DOC Dão e DOP Dão-Lafões, esta última parte da Região do Dão. De acordo com a região pode adoptar diferentes grafias e apresentar características ligeiramente diferentes. A Casta Branca Cercial é precoce e de vigor médio que se adapta bem aos porta-enxertos de médio vigor Adapta-se bem a qualquer…
videiras selvagens
A milenar origem da Videira Vitis Vinífera
A milenar origem da Videira Vitis Vinífera Para compreender o mundo dos vinhos é essencial saber sobre A milenar origem da Videira Vitis Vinífera. A origem da vinha e da videira perde-se nos tempos. consta até que precede a própria Humanidade! Presume-se há 65 milhões de anos, em que era apenas uma liana, que crescia de forma frondosa e em larga escala competindo com outras plantas. Ao longo deste período existiram…
As origens pagas de brindar com vinho 7_burned
As origens pagãs de brindar com vinho
As origens pagãs de brindar com vinho Sobre as origens pagãs de brindar com vinho, poderá questionar. Será verdade ou mais um mito ? Pagão será sempre pagão e as origens do brinde remontam muito antes do Pré-Cristianismo !!! Brindar é algo que poderá dizer-se um ato dos Deuses. Brindar é reunir todos à nossa volta e celebrar os momentos e a vida; mais forte que nós. É em suma…
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Produção de vinhos blanc de noir
Produção de vinhos blanc de noir Para se ter uma produção de vinhos blanc de noir, basta remover as cascas ou películas das uvas após a sua prensagem. Na realidade, salvo meia-dúzia de exceções, quando as uvas são esmagadas, o sumo obtido é incolor. Antocianinas, os pigmentos das uvas tintas Se esse mesmo sumo for deixado na maceração em contacto com as cascas cheias de pigmentos. Então o vinho ganhará…
Capa frutos vermelhos pretos
Diferenças entre aromas de frutos vermelhos e pretos no vinho
Diferenças entre aromas de frutos vermelhos e pretos no vinho Saber as diferenças entre aromas de frutos vermelhos e pretos no vinho é um dos fatores essenciais. Permite um mais refinado critério de escolha de vinhos. Apresentamos as principais castas representadas entre Portugal e o Mundo inteiro ao nível destas mesmas diferenças. Por exemplo entre Pinot Noir e Cabernet Sauvignon, à primeira vista estamos entre sabores de cereja e groselha…
vinduero 2018
Concurso Vinduero Vindouro 2018
Concurso Vinduero Vindouro 2018 O Concurso Vinduero Vindouro 2018, é um certame internacional onde se incluem apenas vinhos de Portugal e Espanha. Daqui resultara a produção e publicação de um Guia. Em dois anos seguidos, o Concurso Vinduero Vindouro 2018 conta com pelo menos 60% provadoras femininas. Com este Concurso Vinduero Vindouro 2018, aproveitam-se sinergias de ambos os lados da fronteira, contribuindo para a expansão da cultura do vinho na…
fermentacao pinot noir
Processo de Fermentação com Leveduras e controlo de temperatura
Processo de Fermentação com Leveduras e controlo de temperatura O processo de fermentação com Leveduras e controlo de temperatura, é o passo nevrálgico para a produção de vinhos e qualquer bebida alcoólica. Tudo porque existem açúcares, que por ação de leveduras que processam, são transformados em álcool, por ação de leveduras e controlo de temperatura para evitar a sua morte e paragem do processo, ou para controlo de velocidade de…