Segredos

Prensagem O equipamento utilizado para a realização desta operação é a prensa. Existem vários tipos de prensas, mas atualmente...

Das abas da Serra de Montejunto, para Noroeste, na direcção de e até Óbidos, estende-se uma numerosa sucessão de...

Fermentação A fermentação é um processo bioquímico, que se traduz quimicamente pela transformação dos açúcares presentes no mosto, em...

Envelhecimento   A diferença entre os vinhos brancos e os tintos é a de que estes têm taninos presentes...

Desencuba Após fim da fermentação, ou seja, quando o açúcar das uvas foi transformado em álcool – passando o...

Marcação da data de vindima   Cerca de um mês antes da data habitual de vindima, recolhem-se aleatoriamente bagos...

Na extensa área que se desenvolve entre o litoral e o Maciço Calcário Estremenho – particularmente a Serra de...