Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 2 – Tipos de Polifenóis
Classificação dos polifenois Os polifenois encontram-se usualmente divididos em dois grandes grupos: Flavonóides Não-flavonóides. Os flavonóides constituem o grupo...
Portugal
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Bacalhau cremoso no pão com grelos salteados
Para esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Marquês de Marialva Grande Reserva Tinto 2010. Por sua vez,...
Intensidade do Aroma do Vinho
Para auxiliar a descrição dos aromas presentes num vinho há uma ferramenta denominada roda dos aromas. A roda dos...
Fazendas de Almeirim: berço do Fernão “Pirão”, um original vinho popular
Adaptação de apresentação dos Professores do ISA Malfeito Ferreira e Professor Virgílio Loureiro Decorrente do Simpósio Vitivinícola de Almeirim...
Alto Douro Vinhateiro – Caracterização da Região Demarcada do Douro
Delimitações A Região Demarcada do Douro situa-se no nordeste de Portugal, na bacia hidrográfica do Douro, abrangendo uma área total...
Vinhos da Sub-Região da Vidigueira – Denominação de Origem Alentejo
A Sub-Região da Vidigueira A falha da Vidigueira, um acidente natural que marca a divisão entre o Alto e...
A ciência dos Aromas do vinho
Introdução Quando se analisa e coloca em notas de prova os aromas dos vinhos, poder-se-ia pensar que alguém por...