Açores

Lasanha de beringela
Chef Hernâni Ermida prepara
Esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta da Casaboa Merlot & Touriga Nacional Tinto 2013, para o qual foi preparada uma Lasanha de beringela. RECEITA Ingredientes 500g de carne de novilho picada 3 beringelas 1 cebola 3 dentes de alho 2 cenouras 1 curgete 1 lata pequena de tomate pelado 2 folhas de louro 2 c.s de orégãos secos 2,5 dl de azeite 200g de mozzarella ralada Sal…
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Madalena do Pico – Cidade Portuguesa do Vinho 2017
Um destino exótico em Território Português! Tendo sido eleita Cidade Portuguesa do Vinho 2017, Madalena do Pico propõe-se levar a cabo um vastíssimo conjunto de eventos, no sentido de promover o seu Património Mundial da UNESCO, as vinhas! Nesse sentido, marquei presença na Ilha do Pico para um conjunto de ações. SAÍDA DO FAIAL CHEGADA AO PICO Na qualidade de autor do Clube de Vinhos Portugueses e já com algum…
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Sabores dos Açores: Inhame
O Inhame é um tubérculo muito usado nos Açores como acompanhamento nas refeições, e pouco conhecido em Portugal Continental. Vulgarmente conhecido como “coco” (Pico, Faial e S. Jorge) pode comer-se de várias maneiras mas sempre cozinhado. A sua plantação é feita de 2 em 2 anos, na maioria dos casos, os de ano a ano são mais pequenos. Quando se apanha o inhame, tirando a planta da terra junto com…
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Vinho dos Açores
Vinhos das Ilhas de Bruma É difícil afirmar, com precisão, qual a procedência das primeiras cepas açorianas, e quando foram introduzidas na região, pois as opiniões são divergentes, mesmo contraditórias. Macedo (1981), referindo-se à introdução da vinha, diz-nos: “… consta que os primeiros bacelos de vinha vieram da ilha de Chipre para as ilhas de S. Jorge e Pico em 1470…” no entanto Lima (1943), ao abordar o mesmo assunto…
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VINHAS DO PICO – PATRIMÓNIO DA UNESCO
Sendo a Cidade da Madalena eleita para o ano 2017 como Cidade do Vinho, faz todo o sentido dar a conhecer ao leitor o porquê das Vinhas do Pico serem consideradas como Património Mundial da Humanidade pela UNESCO! A Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico é um sítio classificado pela UNESCO compreendendo uma área de 987 hectares na ilha do Pico, a segunda maior do arquipélago dos…
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Festival do Vinho Português – Feira Nacional da Pêra Rocha 2016: Balanço em Imagens
PATROCÍNIOS Mais que as palavras ficam as imagens resultantes de 6 dias intensos de certame e trabalho. Um resumo! Quaisquer imagens aqui expostas estão colocadas em galeria para serem ampliadas. DIA INAUGURAL SHOWCOKING COM O CHEF CHAKALL E JORNADAS DO VINHO (WORKSHOP SOBRE SERVIÇO DE VINHOS) Serviço de Vinho: Parceria CVR de Lisboa e Assoc. Escanções de Portugal No showcoking do Chef Chakall foram confecionados um “Carpaccio de Pera Rocha com…
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ROTAS DOS VINHOS – AÇORES
O arquipélago dos Açores encontra-se a 1600 quilómetros a Oeste da costa continental portuguesa e é formado por nove ilhas. Os solos, de origem vulcânica, são pouco espessos e relativamente recentes. O clima é temperado e caracteriza-se por variações de temperatura pouco significativas e chuvas abundantes, que se distribuem regularmente ao longo do ano. Apenas em três das nove ilhas, Terceira Pico e Graciosa, existem zonas demarcadas para vinhos brancos.…
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SUGESTÃO DE FIM-DE-SEMANA: Gastronomia Açoriana, vinhos D. Graça, ao som de João Villaret
A POESIA Clique nos painéis acima para ampliar   OS PRATOS Clique nos pratos para ampliar OS VINHOS Clique nas garrafas para ampliar   AS RECEITAS Clique nas receitas para ampliar   Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Click to share on Google+ (Opens in new window)