Vitelão estufado com legumes
Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes
Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Pinhel Celebração 65 Anos Reserva Tinto 2015, produzido na Região de Vinhos da Beira Interior pela Adega de Pinhel. Ingredientes 800g de carne de vitelão para estufar 1kg de batatas 1 cenoura 200g de ervilhas 2 cebolas 3 dentes de alho…
Os vinhos do Concelho de Murça
Os vinhos do Concelho de Murça
Os vinhos do Concelho de Murça Os vinhos do Concelho de Murça são muito peculiares e singulares, pois podemos estar entre a Região Demarcada do Douro (Cima Corgo) e Trás-os-Montes (sub-região de Valpaços). O Concelho é extenso e podem distinguir-se 3 zonas diferentes. Murça é uma vila portuguesa pertencente ao Distrito de Vila Real, à Região Norte, à sub-região do Douro e à antiga província de Trás-os-Montes e Alto Douro,…
A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial A Casta branca Cercial é cultivada em diferentes regiões vitícolas. Especial destaque nas área de DOC Bairrada, DOC Dão e DOP Dão-Lafões, esta última parte da Região do Dão. De acordo com a região pode adoptar diferentes grafias e apresentar características ligeiramente diferentes. A Casta Branca Cercial é precoce e de vigor médio que se adapta bem aos porta-enxertos de médio vigor Adapta-se bem a qualquer…
POLIFENÓIS DOS VINHOS TINTOS – Evolução da cor do vinho tinto
Como ocorre a evolução da cor do vinho tinto
Como ocorre a evolução da cor do vinho tinto Saber como como ocorre a evolução da cor do vinho tinto, permite-nos prever a longevidade do néctar dos Deuses. Existem, de facto diversos fatores que para tal contribuem. Um fator determinante sobre como ocorre a evolução da cor do vinho tinto é a presença de polifenóis ! Envelhecimento – uma metamorfose Durante a fermentação e o envelhecimento do vinho, os compostos fenólicos, nomeadamente…
Sugestão de Domingo com bons vinhos portugueses e gastronomia transmontana
Sugestão de Domingo com bons vinhos portugueses e gastronomia transmontana
Sugestão de Domingo com bons vinhos portugueses e gastronomia transmontana Apresentamos uma sugestão de Domingo com bons vinhos portugueses e gastronomia transmontana, que poderá partilhar com família ou amigos. Não faltam opções de gastronomia tradicional na região de Trás-os-Montes e Alto Douro !!! A qual vai muito além dos típicos fumeiros e enchidos. Muitos outros sabores se poderão degustar. Quanto maior a variedade melhor, o mesmo se aplica à escolha…
A única e singular enguia
A única e singular enguia
A única e singular enguia A única e singular enguia é um peixe serpentiforme. Vive grande parte da sua vida em água doce, migrando para o mar para se reproduzir. No Mar de Sargaços, em pleno Golfo do México; um longo caminho. A sua exploração comercial e a construção de obstáculos à sua migração são considerados importantes factores de ameaça. A única e singular enguia (Anguilla anguilla) é um ex-libris…
Vinhas do Pico um Património Mundial e Histórico da UNESCO
Vinhas do Pico um Património Mundial e Histórico da UNESCO
Vinhas do Pico um Património Mundial e Histórico da UNESCO Porque são as Vinhas do Pico um Património Mundial e Histórico da UNESCO ? No mínimo, este esplendor paisagístico existe desde a sua ocupação por volta do Século XV. O plantio de vinha durante os Descobrimentos, era uma prática corrente, especialmente por ordem da Igreja, que necessitava de vinho para as suas homilias. A Cidade da Madalena foi eleita para no…