apreciacao Justino s Madeira Malvasia 10 anos
Justino’s Madeira Malvasia 10 anos
Foi provado o vinho Justino’s Madeira Malvasia 10 anos, produzido na região da Madeira Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Madeira PRODUTOR: Justino’s CASTAS: Malvasia ÁLCOOL: 19,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: argilosos, ácidos e basálticos. Denominação: Vinho da Madeira Notas de Prova ASPETO: Cor aloirada média concentrada. AROMA: Aromas especial de compotas, frutados, melaço, frutos secos, avelãs e ligeira baunilha. BOCA: Paladar com notas fumadas, geleia, excelente equilíbrio de doçura em dose…
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Sakura Women Wine Awards 2018 – Vinhos portugueses conquistam 87 medalhas no Japão !
Sakura Women Wine Awards 2018 O que é o Concurso Em 2011, foi criada a “Wine & Spirits Culture Association”, com o objectivo de contribuir para o aumento do consumo de vinho e bebidas espirituosas e também para o desenvolvimento / promoção das actividades que dependem destas bebidas. A organização tenta promover o primeiro serviço de acreditação no Japão do “Instrutor Oficial de Vinhos” numa escala nacional. Ao mesmo tempo,…
Manzwine 2
SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação !
SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação ! O Clube de Vinhos Portugueses esteve presente este ano na edição do SISAB Portugal 2018, que como título indica, é uma verdadeira janela de exportação. Fonte das Imagens: Município de Figueira de Castelo Rodrigo Em simultâneo com esta reportagem, foi possível acompanhar um importador da Polónia, especialmente vinhos mas também sabores. Estamos gratos pela facilidade de acesso concedida pela Iberia Products A.P., na…
Wine Glass Resting on Barrel
A Intensidade da Madeira nos Vinhos
A Intensidade da Madeira nos Vinhos A complexidade fornecida pela barrica nem sempre é alcançada com sucesso pelos produtores de vinho. Nem todos os vinhos estão preparados para estagiar em madeira. Vinhos mais jovens, leves e frutados não podem ser agredidos com excesso de madeira, porque ela pode sobrepor o sabor de fruta e dominar os outros sabores do vinho. O perfil aromático das castas dita a maior ou menor…
choro da videira 2
O Choro da Videira – prenúncio de Primavera !
O Choro da Videira ocorre logo após a fase de repouso vegetativo da videira, entre o fim do Inverno e início da Primavera. Atualmente o Aquecimento irá por certo antecipar entre 2-3 semanas. Nesta altura do ano, diversos vinhos são transfegados das cubas de fermentação para barricas ! Após esta dormência e antes de brotar foi realizada uma podagem, para limitar normalmente o número de cachos, permitindo maior concentração de…
Tártaro de atum e tomate
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Tártaro de atum e tomate
Para esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Busto Reserva Branco 2015. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Tártaro de atum e tomate. Ingredientes 3 latas de atum ao natural 4 tomates maduros mais duros 150g de requeijão 1 c. de sobremesa de salsa ou coentros picados 2 c. de balsâmico de cidra Azeite Valle Madruga Sal e pimenta acabada de moer Preparação Leve ao lume um…
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Como harmonizar Bacalhau e Vinho ?
Como harmonizar Bacalhau e Vinho ? Muitas vezes referido como o Rei dos Mares, o bacalhau seco e salgado é das iguarias mais populares nos países do Mediterrâneo, especialmente em Itália, Espanha e claro, Portugal que terá seguramente mais de um milhar de receitas do Fiel Amigo (uma espécie de Nickname) ! Como se referiu anteriormente, a salga de bacalhau no período dos descobrimentos e anteriores, à falta de refrigeração,…