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Como podemos combinar bacalhau e vinho
Como podemos combinar bacalhau e vinho Neste artigo em quatro pratos icónicos de bacalhau portugueses iremos abordar sobre como podemos combinar bacalhau e vinho. O bacalhau é muitas vezes referido como o Rei dos Mares. O bacalhau seco e salgado é das iguarias mais populares nos países do Mediterrâneo, especialmente em Itália, Espanha e claro, Portugal. Teremos seguramente mais de um milhar de receitas do Fiel Amigo (uma espécie de Nickname) ! Uma…
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Bons vinhos para harmonizar com grelhados e barbecue
Bons vinhos para harmonizar com grelhados e barbecue Aproximamos do tempo de Verão, e contrariando cerveja e refrigerantes, trazemos-lhe sugestões de bons vinhos para harmonizar com grelhados e barbecue. Mesmo em tempo de Primavera e dado o clima que se sente em Portugal, já convida a reunir amigos e família para uma refeição assim ao ar livre. Mas quais são mesmo os bons vinhos para harmonizar com grelhados e barbecue?…
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Portugal conquista 122 medalhas no Wine Master Challenge 2018 do Estoril
Portugal conquista 122 medalhas no Wine Master Challenge 2018 do Estoril Este ano o Wine Masters Challenge – XX Concurso Mundial de Vinhos celebra vinte anos de existência, único concurso de vinhos em Portugal com chancela Internacional, certificado pelo Observatório Mundial do Vinho e Espirituosos. Ao longo destes vinte anos de existência do Wine Masters Challenge, nome esse desde a primeira edição (1999), sempre com a mesma transparência que nos…
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A Casta Negra Mole
A Casta Negra Mole A Casta Negra Mole tem o seu berço no Algarve e é lá que é rainha. Esteve quase extinta ! A Casta Negra Mole foi durante uns anos abandonada e esquecida em centenas de hectares de vinhas nas províncias algarvias pelos seus agricultores que dela, pensaram que mais não havia a fazer. Casta tosca, de aparência deslavada, com cachos grande e tricolores (uvas brancas, tintas e…
Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada
Chefe Hernâni Ermida prepara Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada
Chefe Hernâni Ermida prepara Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada Para esta semana sugerimos ao Chefe Hernâni Ermida um Vale Zias Grande Escolha Cabernet Sauvignon Tinto 2013 Por sua vez, o Chefe Hernâni Ermida prepara Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada Ingredientes 4 bifes do pojadouro ou outro com 150g cada 1 cenoura média 1\2 pimento vermelho 2 cebolas médias 3 dentes de alho 4…
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Mitos e Factos Sobre o Vinho Kosher
Mitos e Factos Sobre o Vinho Kosher Neste artigo vamos desmistificar um pouco sobre Mitos e Factos Sobre o Vinho Kosher ! O que é o vinho Kosher? Tem um sabor diferente do vinho normal? Obviamente que a resposta é negativa. Nada acrescenta ao sabor. Dito assim, existem diferenças em vinhos Kosher que seriam de interesse para não semitas, como aqueles com restrições alimentares. Sigamos então ! Mais Mitos e…
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As típicas Amêijoas à Bulhão Pato
As típicas Amêijoas à Bulhão Pato As típicas Amêijoas à Bulhão Pato constituem um prato típico da culinária portuguesa, segundo consta com origem na região de Estremadura. Alega-se que o nome deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato após este ter mencionado um cozinheiro nos seus escritos. Receita provável Ingredientes : 2 Kg de Amêijoas ; 2 dl de azeite ; 4 dentes de…