GASTRONOMIA DO ALTO ALENTEJO
PRATOS APRESENTADOS SOPA: Açorda à Alentejana, Gaspacho à Alentejana e Sopa de Massa de Peixe. CARNE: Migas à Alentejana, Migas de Montemor, Cozido de Grão com Borrego e Feijão Verde à Alentejana e Feijoada de Lebre DOCES E SOBREMESAS: Sericaia e Broinhas Escaldadas ————————————————————————————————————————————————– Açorda à Alentejana Ingredientes: Para 4 pessoas * 1 bom molho de coentros ( ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas)…
MONTEMOR-O-NOVO: UM MUNDO EM HISTÓRIA E PATRIMÓNIO MILENAR
A cidade de Montemor-o-Novo – sede de concelho, povoação de origem muito antiga, situava-se inicialmente na parte interior da muralha do Castelo, expandindo-se posteriormente pela encosta virada a norte, onde actualmente se localiza. O concelho recebeu forais dos reis D.Sancho I (1203) e de D.Manuel (1503) e teve um importante papel no combate à ocupação castelhana (1580 – 1640) e durante as invasões francesas (início do séc. XIX). A época…
COUTEIRO MOR – HERDADE DO MENIR
Localização Herdade do Menir – Courela do Guita Silveiras 7050-675 Montemor-o-Novo Contactos Telefone 266892682 Fax 266890808 Ricardo Coito: 91 972 03 37 ricardo@couteiro-mor.com Tudo começou com o Sr. Gabriel Francisco que, em 1970, comprou a Quinta da Courela do Guita, localizada a sete quilômetros de Montemor-o-Novo, e plantou as primeiras vinhas. Em 1987, esta quinta foi doada aos seus filhos que adquiriram novas parcelas, Herdade de Granja, Guião, Vale de…
SUGESTÕES DE VINHOS PARA A SEMANA DE 25/JULHO A 02/AGOSTO
Como já vem sendo hábito, apresento nas minhas sugestões vinhos provenientes de casas já aqui apresentadas. No entanto e para ser justo, esta semana introduzi outros produtores e outros vinhos, por forma a ser o mais democrata e mesmo proporcionar ao leitor escolhas diferentes. Lembremos que devemos priveligiar a diversidade e a alternância nos sabores, para não nos cansarmos sempre dos mesmos néctares. Assim sendo bons vinhos, e já agora…
GASTRONOMIA DOS AÇORES
PRATOS APRESENTADOS: Sopas do Espírito Santo (Terceira), Sopa Azeda (Faial), Polvo Guisado (Faial), Caldo de Peixe (areia larga – Pico), Alcatra (Terceira), Torresmos de Molho de Fígado (São Miguel), Carne de Vaca à Antiga (Graciosa), Massa Sovada (Faial), Pastéis de Arroz (Graciosa), Camafeus (Terceira). ————————————————————————————————————————————— Sopa do Espírito Santo TERCEIRA Ingredientes: Para 10 a 12 pessoas * 2 kg de carne de vaca (peito) ; * 1 galinha (ou dois…
ILHA TERCEIRA – UM PARAÍSO NO ATLÂNTICO
Vitorino Nemésio e Natália Correia são exemplo da qualidade das gentes oriundas desta belíssima ilha, divida em dois concelhos: Angra do Heroísmo, Património Mundial pela UNESCO e Praia da Vitória. —————————————————————————————————————————————————————————— ANGRA DO HEROÍSMO Angra do Heroísmo é uma cidade que se localiza na costa Sul da Ilha Terceira, nos Açores, com cerca de 10 200 habitantes. É sede de um município com 237,52 km² de área e 35 581…
CASA BRUM
Casa Agrícola Brum, Lda Canada do Caldeira Praia da Vitória 9760-054 BISCOITOS Informações: Tel.: 295 908 404 Fax: 295 908 404 E-Mail: museudovinhocasabrum@hotmail.com “ESPAÇO AÇORES” EM LISBOA 1) Rua De São Julião, 58, Baixa De Lisboa, Lisboa 1100-525 218880070 2) Avenida Elias Garcia Nº 57, pertinho da estação de Metro do Campo Pequeno. —————————————————————————————————————————————————————————— História do vinho dos Biscoitos (Ilha Terceira, Açores, Portugal) Biscoitos é a freguesia mais a Norte…
GASTRONOMIA EM BEJA – BAIXO ALENTEJO
PRATOS APRESENTADOS: Sopa de Beldroegas, Sopa de Cação, Fígado de Porco de Coentrada, Lombo de Porco com Amêijoas, Cozido de Grão com Vagens à Alentejana, Bolo Príncipe e Geladinhos do Convento da Conceição. Sopa de Beldroegas Ingredientes: * 2 molhos de beldroegas * 2 cebolas * 2 lt. de água * 2 batatas grandes * 1,5 dl. de azeite * 4 dentes de alho * 400 grs. de pão Alentejano…
CIDADE DE BEJA – “PAX JULIA”
História da Cidade de Beja A cidade de Beja implanta-se num morro com 277m de altitude, dominando a vasta planície envolvente. O campo surge, assim, como uma fronteira natural entre a vida urbana e a vida rural. Esta realidade marca a vida deste povoado desde a sua fundação, algures na Idade do Ferro. Prova cabal desse momento é o troço de muralha proto-histórica descoberta no decurso das escavações da Rua…
HERDADE DA MINGORRA – TERRAS D’UVA E ALFARAZ
Henrique Uva/Herdade da Mingorra Trindade 7800/761 Beja telefone: 00 351 284 952 004 fax: 00 351 284 952 005 Email: geral@mingorra.com Nas terras quentes do Baixo Alentejo, a escassos quilómetros da cidade de Beja, há uma das mais antigas culturas vitícolas da região. São vinhas com décadas de história que Henrique Uva preservou e rentabilizou durante anos, mas que sempre quis valorizar como produtor independente. Em 2005 concretizou-se o sonho,…