GASTRONOMIA DO RIBATEJO
SOPAS: Sopa de Peixe e Sopa de Bacalhau dos Campinos; PEIXE: Magusto com Bacalhau Assado e Fataça na Telha; CARNE: Cachola de Porco e Chispe com Feijão Branco; DOCES E SOBREMESAS: Broas de Almeirim, Pão-de-ló de Alpiarça e Queijinhos do Céu. —————————————————————————————————————————— Sopa de Peixe Ingredientes: * 3 fataças (600 grs cada), com aproveitamento dos fígados, das moelas e das ovas ; * 1 kg de batata cortada ás rodelas…
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VINHOS DO TEJO – A NOVA “DOC” DO RIBATEJO
Por forma a contornar a má imagem dos vinhos do Ribatejo, entendeu-se e bem alterar esta denominação. História da Região Situado no Centro de Portugal, o Ribatejo, com uma vasta superfície agrícola utilizada (SAU), de 258.000 ha., cerca de 7% da nacional e com uma área florestal de 160.000 ha., perto de 17% da nacional, possui inegáveis condições naturais para o desenvolvimento das actividades agrícolas, florestais e pecuárias. A história…
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QUINTA DO CASAL BRANCO – O REQUINTE NA SUA MESA
Casal Branco EN 118 2080-362 Benfica do Ribatejo-Almeirim Tel: 243 592 412; Fax: 243 593 078;   www.casalbranco.com A meio da manhã, arribei a esta magnífica bi-centenária quinta do Ribatejo e fui excelentemente bem recebido pelo responsável pelas vendas e marketing, o Sr. David Ferreira, a quem endereço desde já o meu agradecimento não só pela forma cordata com que fui recebido e presenteado por um magnífico sortido da oferta…
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SUGESTÕES DE VINHOS PARA A SEMANA DE 10 JULHO 2009 A 17 JULHO/2009
Seguindo a linha de sugestões da semana passada, serão indicadas referências de casas já publicadas neste blogue. Na próxima, haverão outras casas a destacar na tabela. Côr PRODUTOR / CASA REGIÃO MARCA PREÇO (€) Vinhos Tintos Castelinho Vinhos Douro Castelinho 2007 3.50 Vale de São Domingos 2007 3.89 Lagar dos Saraivas 2006 12.0 UDACA Dão / Beiras Irreverente 2007 (Beiras) 2.39 UDACA Touriga Nacional 2005 4.59 Porta do Fontelo 2007…
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GASTRONOMIA E VINHOS DA BAIRRADA
Os vinhos da Bairrada, têm evidentes aptidões gastronómicas, muito para além de acompanharem pratos de leitão, chanfana ou ensopado de enguias. Eis a ementa: SOPA: Sopa de Peixe – Açores PEIXE OU MARISCOS: Ovos Mexidos com Gambas, Polvo ao Alhinho, Ensopado de Enguias e Terrina do Mar; CARNE: Bifes de Vitela com Molho de Mostarda e Frango com Ananás; SOBREMESA: Amor aos Pedaços, Charlote Russa e Pudim de Café. Sopa…
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BREVE CARACTERIZAÇÃO DA BAIRRADA
BAIRRADA A designação ‘Bairrada’ (D.O.C.) pode ser utilizada em vinhos Brancos, Tintos e Rosados, em Espumantes Brancos ou Rosados e em Aguardentes Bagaceiras. A região da Bairrada situa-se mais próximo do litoral, entre o Vouga e o Mondego, a oeste do Buçaco/Caramulo e cujo nome deriva da natureza dos solos  os barros. Os vinhos tintos, ricos de cor, equilibrados em teor alcoólico, dão boas reservas, que melhoram com o envelhecimento,…
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ADEGA COOPERATIVA DE VILARINHO DO BAIRRO
Rua da Vila Vilarinho do Bairro 3780 Anadia Portugal Tel: +(351) 231 957 520 – Fax: +(351) 231 957 529 Responsável Comercial: Manuel Justo – 938784793 adega@adegavilarinho.pt A ADEGA COOPERATIVA DE VILARINHO DO BAIRRO foi fundada em 1962, contando actualmente com cerca de 900 associados. As vinhas dos seus cooperantes estão localizadas no coração da Bairrada e são constituídas, predominantemente, pelas castas Baga (90%) e Tinta Pinheira, nas tintas, e…
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