São Domingos Reserva Tinto 2011

Harmonizado com CARBONATA DE NOVILHO COM VINHO TINTO, do Chef Augusto Gemelli

INGREDIENTES (4 Pax) ACEM DE BOI    800 G. VINHO TINTO ENCORPADO    400 G. MANTEIGA SEM SAL    50 G. CEBOLA    250 G. POUCA FARINHA             SAL GROSSO              PIMENTA PRETA EM GRÃO     Preparação Cortar a carne em cubos de 2 cm de lado e passa-la na farinha branca, retirando o excesso. Saltea-la em manteiga e reserva-la num prato. Refogar na mesma gordura a cebola cortada em bocados. Estufar para 30 min. juntando em 3 ou 4 vezes todo o vinho. Regular d e sal e pimenta e servir. Acompanhar com puré de batata ou “polenta.
INGREDIENTES (4 Pax)
ACEM DE BOI 800 G.
VINHO TINTO ENCORPADO 400 G.
MANTEIGA SEM SAL 50 G.
CEBOLA 250 G.
POUCA FARINHA
SAL GROSSO
PIMENTA PRETA EM GRÃO
Preparação
Cortar a carne em cubos de 2 cm de lado e passa-la na farinha branca, retirando o excesso. Saltea-la em manteiga e reserva-la num prato. Refogar na mesma gordura a cebola cortada em bocados. Estufar para 30 min. juntando em 3 ou 4 vezes todo o vinho. Regular d e sal e pimenta e servir. Acompanhar com puré de batata ou “polenta.

apreciacao SD RT 2011

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