Quinta do Cerrado Malvasia Fina Branco 2012

Harmonizado com Bacalhau panado com penne. do Chef António Nobre

Ingredientes

500 g Bacalhau da Noruega
500 g broa de milho
140 g penne
1 dente(s) alho
azeite qb
1 c chá sal

Procedimento

Passe os lombos de bacalhau previamente demolhados e limpos de espinhas e pele, pela broa de milho e frite em azeite quente.

Retire-os assim que estiverem dourados e coloque-os sobre papel absorvente.
Entretanto, coza a penne em água abundante, temperada com azeite, sal e o dente de alho.
Retire e sirva com o bacalhau, regando com um pouco de azeite virgem.

apreciacao 1_Quinta do Cerrado Malvasia 2012

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