Rancho Ingredientes: Para 6 pessoas * 250 g de massa cortada ou de meada ; * 500 g de grão (cerca de 7,5 dl) ; * 1 kg de batatas ; * 500 g de vitela de cozer ; * 1 linguiça (chouriço de carne) ; * 200 g de presunto ; * 1,5 dl de azeite ; * 1 cebola ; * colorau ; * malagueta ; * hortelã ; * sal Confecção: Põe-se o grão de molho na véspera. Descascam-se as batatas e cortam-se 2 ou 3 em cubos. As restantes cozem inteiras com os ingredientes citados, com … Continue a ler GASTRONOMIA TRANSMONTANA – Rancho, Feijoada à Transmontana, Coelho à Transmontana, Bacalhau Assado com Pão de Centeio, Bolo Mulato e Doce Teixeira