Chefe Hernâni Ermida recebe Prémio da Fundação Professor Fernando de Pádua

Em parceria com o Clube de Vinhos Portugueses desde o início do ano, era obrigação deste espaço dar realce ao grande mérito do Chefe Hernâni Ermida em prol duma alimentação saborosa, e ao mesmo tempo saudável.

O Chef Hernâni Ermida é um ícone na gastronomia portuguesa. Prática, rápida e simples de fazer.

O Chefe Hernâni Ermida é um ícone na gastronomia portuguesa. Prática, rápida e simples de fazer.

O balanço é extremamente positivo, onde se primou pela diversidade e por pratos saudáveis.

Chef Hernâni na sua vida fora dos tachos

Chefe Hernâni na sua vida fora dos tachos

No passado mês de Maio, foi assinalado, em Lisboa, o 15º aniversário da Fundação Professor Fernando de Pádua (FPFP) com um evento onde foram atribuídos Prémios para a Promoção da Saúde e Melhor Qualidade de Vida.

MÊS DE JANEIRO

: CHEFE HERNÂNI ERMIDA – QUEM É?

: Suflê de Bacalhau

: Bolo de mel com crosta de canela

: Cabrito assado no forno com ervas do monte

: Filet Mignon com creme de vinho do Porto

: Convento de Aguiar Branco 2015

: Villa Oeiras Carcavelos 10 Anos

: Casal da Coelheira Reserva Tinto 2013

: Escondido Tinto 2012

De acordo com o Chefe Hernâni Ermida, “Foi uma honra ter sido distinguido com o galardão na área da “Alimentação Saudável”, pela divulgação de boas práticas alimentares, essencial para o afirmar de uma verdadeira Cultura de Saúde.”

MÊS DE FEVEREIRO

: Tarte de endívias com queijo de cabra

: Canelones recheados com espinafres e ricota

: Bochechas de porco no tacho com cuscos e brócolos

: Medalhões de pescada no forno com esmagada de batata doce

: Soalheiro Alvarinho Reserva Branco 2015

: Quinta de Santiago Reserva Segredo da Avó Branco 2015

: Quinta do Avelar Arinto Branco 2014

: Allo Alvarinho e Loureiro Branco 2015

Ao entregar este prémio a Fundação Professor Fernando de Pádua assim citou:

«Temos uma cultura alimentar rica em sabores e temperos. Ser Chef é conhecê-los, saber conjugá-los, preparar o que outros irão aproveitar à refeição e no processo encantar quem os saboreia.

Resultante destas tradições alimentares, temos também muitos erros que a ciência nos veio explicar…

O excesso de sal leva à hipertensão, o excesso de açúcar leva à diabetes e o excesso de comida leva à obesidade.

Todos estes factores são, infelizmente, as principais causas de doenças que, são elas, as principais causas de morte em Portugal.

Para se alterar isso, temos de alterar comportamentos enraizados pela cultura no nosso palato.

O nosso homenageado nesta categoria tem um percurso de vida dedicado à cozinha mas sempre dedicado também a divulgar novas formas de fazer boa comida que seja saudável.

Teve ainda presente ao longo da carreira uma forte vontade de o comunicar!».