A Intensidade da Madeira nos Vinhos
A complexidade fornecida pela barrica nem sempre é alcançada com sucesso pelos produtores de vinho.
Nem todos os vinhos estão preparados para estagiar em madeira.
Algumas granulometrias (allier) de madeiras de carvalho francês
Vinhos mais jovens, leves e frutados não podem ser agredidos com excesso de madeira, porque ela pode sobrepor o sabor de fruta e dominar os outros sabores do vinho.
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O perfil aromático das castas dita a maior ou menor necessidade de madeira para envelhecimento
Se isso acontece perde-se o equilíbrio entre madeira e fruta e o resultado torna-se negativo.
Vinhos que têm estrutura o suficiente para suportar madeira, ao passar por esse estágio, têm aparadas as arestas dos taninos.
Os vinhos com potencial de envelhecimento, como os grandes vinhos de Bordéus, por exemplo também se tornam mais complexos com a madeira, além do que, quando atingir a plenitude de maturação, terão as características da madeira mais atenuadas.
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