Vinhos da Moldávia – Fautor Merlot Rose 2015

Foi provado o vinho Fautor Merlot Rose 2015, produzido na Moldávia, região de Valul Lui Traian

Dados sobre o Vinho

REGIÃO: Moldávia
PRODUTOR: Fautor Vinuri
CASTAS: Merlot
ÁLCOOL: 13,0%

Clima: Mediterrâneo com influência do Mar Negro
Solo: Solo: Argilas pardas e maragras
Denominação: IGP Valul lui Traian

Notas de Prova

• ASPETO: Apresenta carmim-rosada brilhante.
• AROMA: Apresenta notas de fósforo, frutos silvestres pouco maduros, amoras, mirtrillos, romãs, com suave toque cítrico e ótima minaralidade.
• BOCA: Vinho com muita vida, frescura, leveza, corpo ligeiro, muito saboroso e com intensidade q.b.
• FINAL: Final de médio comprimento.

Classificação: 86

Temperatura de Serviço: 9ºC

Harmonização (Wine Pairing)

Um vinho rosé com ligeira estrutura e complexo de aromas vai bem com um prato de camarão multifacetado, ideal para uma refeição requintada.

Camarões com molho de coco

Chefe Hernâni Ermida

Ingredientes:

• 500 g de camarões grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 vagens de chili, vermelho ou verde
• 2 colheres de sopa de Azeite Valle Madruga
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de caril em pó
• 240 ml de leite de coco
• 2 limões cortados às rodelas
• Sal Marinho Rui Simeão

Preparação:

Descascar os camarões (no caso de camarões frescos) e lavá-los.
Cortar as cebolas aos cubos e picar bem o alho.

Lavar as vagens de chili, retirar os caroços e cortar em pedaços grandes.

Aquecer o azeite numa frigideira grande (ou num wok).

Estufar rapidamente as cebolas, o alho e o gengibre no óleo.

Adicionar o chili, o açafrão e o caril e fritar durante 2 minutos.

Juntar os camarões e saltear durante aprox. 3 minutos até surgir uma alteração na cor.

Deitar o leite de coco e temperar com sal a gosto.

Cozer os camarões a lume brando durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a ficar espesso.

Servir os camarões com o molho, decorar com as rodelas de limão e acompanhar idealmente com arroz basmati.