2016

Quinta dos Abibes Sublime Tinto 2010

Provámos o vinho Quinta dos Abibes Sublime Tinto 2010 harmonizado com Steack au Poivre, da Chef Justa Nobre Receita Ingredientes 6 Bifes do lombo (200 g cada) 200 g de margarina 2 dentes de alho 500 g de natas Mistura de pimenta para bifes Preparação: Numa frigideira grande, leve a margarina a ferver com os alhos. Tempere os bifes de sal, esfregue-os com pimenta de um dos lados e deixe fritar,…

Varandas Tinto 2013

Harmonizado com Coq au vin, do Chef Hernâni Ermida Receita Ingredientes (para 5 pessoas): 1 frango para churrasco Várzea 200 g de bacon extra Dulano 1 lata de cogumelos laminados Freshona 3 dl de vinho tinto 1 cebola 2 dentes de alho 1 cenoura 3 colheres (sopa) de azeite Chaparro 1 colher (sopa) de farinha Castello Sal q.b. Pimenta preta moída Kania q.b. Preparação: Corte o frango em pedaços, coloque-o numa tigela…

Quinta da Ponte Pedrinha Tinto 2014

Apresentamos-lhe o vinho Quinta da Ponte Pedrinha Tinto 2014 que foi eleito o vinho do mês de Janeiro de 2017 pelo Clube de Vinhos Portugueses. Este é um vinho da região do Dão produzido pela Quinta da Ponte Pedrinha que justifica muito bem a medalha de bronze que recebeu do International Wine Challenge – Bronze É vinho tinto com um paladar pouco complexo mas muito convincente combinado bem com pratos carnes…

Casal da Coelheira Tinto 2013

Harmonizado com Beringela recheadas com atum, da Chef Cátia Santos Receita Ingredientes 2 beringelas 125 grs de tomate cereja 100 grs de azeitonas descaroçadas 1 alho francês fatiado só a parte branca 150 grs de rúcula 2 dentes de alho ralados 1 lata de atum assado à Algarvia da Ramirez. azeite qb sal mangericão Preparação Começamos por tirar o miolo da beringela. Juntamos os legumes numa frigideira anti-aderente com um fio…

Casal da Coelheira Reserva Tinto 2013

Harmonizado com Torta de bacalhau pesto de tomate seco canónigos, do Chef Augusto Lima Receita Ingredientes para a massa 500 gr – farinha sem fermento tipo 65 75 gr – açúcar 75 gr – margarina/manteiga 20 gr – fermento de padeiro 75 gr – água/leite/caldo de cozer as peles e espinhas do bacalhau 3 – ovos 1 pitada – sal Ingredientes para o recheio ½ l – leite/caldo de cozer…

Almeida Garrett Reserva Tinto 2011

Harmonizado com Bochecha de porco estufada com vinho tinto e castanhas caramelizadas, do Chef Guram Baghdoshvili Receita Ingredientes: • 500 gr de bochechas de porco • 250 gr de castanhas • 250 gr de pimentos vermelhos • 100 gr de cebola picada • 70 gr de coentros • 70 gr de alho • 50 gr de aipo • Água • Azeite e vinagre q.b. • Açúcar, sal e pimenta q.b. Confeção: 1.…

Terras de Monforte Tinto 2015

Harmonizado com Tabouli Com Medalhões de Borrego, do Chef Henrique Sá Pessoa Receita Ingredientes 100g Bulgur 6 medalhões de Borrego 1 molho de Salsa 1 molho de Coentros 2 Cebolas 2 Alhos 1 Tomate 1 Pepino sumo de 1 Limão sementes de Cominhos Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. Preparação Pique com uma faca a cebola, os coentros, a salsa e coloque numa taça. Corte o tomate em quatro e retire…