5,01-10 Euros | Clube de Vinhos Portugueses

5,01-10 Euros

NGREDIENTES (4 Pax)

SARDINHA EM CONSERVA SEM ESPINHAS (LATA) 2
COENTROS Q.B.
ALHO FRANCES 120 G.
RUCOLA 90 G.
GRÃO DE BICO COZIDO 150 G.
CEBOLA BRANCA 100 G.
CEBOLA ROXA 300 G.
VINHO TINTO 30 CL
AÇUCAR BRANCO NORMAL Q.B.
COMINHOS EM PÓ Q.B.
LOURO Q.B.
AZEITE, SAL, PIMENTA Q.B.

Preparação
Refogar a cebola branca picada, juntar o grão-de-bico, um pouco de agua e deixar cozer 10-15 minutos.
Temperar com sal, pimenta e os cominhos, reduzir em puré bem firme e reservar. Cortar as cebolas roxas em julianas e refoga-la ao lume brando com um pouco de azeite, o louro e o açúcar. Acrescentar o vinho tinto, deixar cozer até as cebolas amolecer mas deixando o conjunto bastante seco e caramelizado.
Limpar e escorrer as sardinhas pica-las grosseiramente e adicionar o alho francês e os coentros picados.
Com a ajuda de uma forma dispor como base o puré de grão-de-bico e depois o tártaro de sardinha.
Decorar cm as folhas de rucola e a gosto umas tostas crocantes de pão integral.

Espumante São Domingos Rosé Bruto 2013

Harmonizado com TARTARO DE SARDINHA COM GRÃO-DE-BICO COMPOTA DE CEBOLA DOCE E RUCOLA, do Chef Augusto Gemelli Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Google+ (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)

PARA 2 PESSOAS
_4 camarões 30/40
_50 g de chocolate negro 70%
_2 malaguetas secas
_2 malaguetas frescas
_1 pitada de malagueta em pó
_25 g de óleo de semente de uva
a
Preparação
Pique as malaguetas frescas e salteie no óleo de semente de uva. Polvilhe o camarão com sal e malagueta em pó e salteie de ambos os lados. Misture as malaguetas secas moídas com o chocolate derretido. Coloque os camarões no prato e regue com o molho de chocolate.

Lacóbriga Rosé 2013

Harmonizado com CAMARÃO COM CHOCOLATE PICANTE, do Chef Vítor Claro Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Google+ (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)

Espumante Luis Pato Baga Bruto 2011

Harmonizado com Atum Al Ajillo Ingredientes: 500 g de lombo de atum fresco sal azeite cominhos vinagre alhos Confecção: Coze-se o atum em água abundante, sal e vinagre. Uma vez cozido, deixa-se arrefecer, corta-se em fatias e vai-se colocando num recipiente fundo. Num almofariz esmagamos o alho e juntamos os cominhos com um pouco de sal e vinagre. Deita-se este molho por cima do atum e cobrimos com azeite. Partilhar isto:Carregue…

Herdade dos Pimentéis Rosé 2013 – Notas de Prova

Harmonizado com Canja Ou Sopa De Conquilhas, prato típico algarvio. Nota de prova AQUI: RECEITA Ingredientes: Para 5 a 6 pessoas 1 kg de conquilhas ; 5 a 6 colheres de sopa de arroz ; 1 cebola ; 4 colheres de sopa de azeite ; 2 gemas ; 1 limão ; salsa ; sal Confecção: Põem-se as conquilhas de molho para lhes retirar toda a areia. Abrem-se sobre lume forte,…