Doispontocinco Branco 2016

Foi provado o vinho Doispontocinco Branco 2016, produzido na região da Beira Interior, sub-região da Cova da Beira, zona de Belmonte

Dados Sobre o Vinho

REGIÃO: Beira Interior
PRODUTOR: 2.5 Vinhos de Belmonte
CASTAS: Síria, Arinto e Fonte Cal
ÁLCOOL: 12,5º

Clima: Clima Atlântico continental com grandes amplitudes térmicas anuais.
Solo: Arenoso com origem granítica
Denominação: DOC Beira Interior

Notas de Prova

• ASPETO: Cor amarela pálido.
• AROMA: Impacto inicial de notas cítricas, lima, nuances de bouquet florais e excelente mineralidade.
• BOCA: Branco de boa estrutura, fresco, muito simples mas elegante, bem desenhado, com ligeiro toque tropical e bom volume.
• FINAL: Termina média-longa persistência.

Classificação: 85

Temperatura de Serviço: 9ºC

Harmonização (Wine Pairing)

Um vinho com alguma complexidade, frescura e ainda jovem, combina bem com um prato de farináceos, legumes e marisco.

Massa Asiatica com camarao e legumes

Chefe Hernâni Ermida

Ingredientes

• 200g de nouilles (massa asiática)
• 1 curgete
• 1 cenoura
• 16 camarões congelados
• 1 c. de chá de gengibre fresco
• 1 raminho de coentros
• 2 limas
• 2 dentes de alho
• 2 c. s de molho de soja
• 5 c.s de azeite Valle Madruga
• Sal Rui Simeão
• Pimenta q.b.

Preparação

Deixe descongelar os camarões e descasque-os.

Deite-os para uma tigela, junte o sumo das limas, os alhos picados e um pouco de sal, descasque a cenoura e os alhos, rale a cenoura e a curgete.

Ponha a massa a demolhar em água a ferver durante 5 minutos.

Leve ao lume um wok, ou uma frigideira, com o óleo, deixe aquecer e depois junte a cenoura e a curgete, os camarões com o sumo, o gengibre em tiras finas, misture e deixe cozinhar durante 4 minutos.

Coloque, então, a massa bem escorrida e misture. Acrescente o molho de soja e volte a misturar.

Sirva com folhas de coentros e cebolinho.

Massa Asiática com camarão e legumes – Versão de Impressão