Turismo

Bochechas de porco no tacho com cuscos e brócolos
Chef Hernâni Ermida prepara
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta de Santiago Reserva Segredo da Avó Branco 2014. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Bochechas de porco no tacho com cuscos e brócolos. Ingredientes 1kg de bochechas de porco 1 cebola 3 dentes de alho 5 c.s de azeite 3,5 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 raminho de tomilho ou alecrim Sal e pimenta q.b.…
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GASTRONOMIA COM CHEFE AUGUSTO LIMA
COLABORAÇÃO: Chefe Augusto Lima ( Al-zait ) – Cozinheiro, Formador, Consultor, Presidente da ACPA, Associação de Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve . Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para este apontamento trazemos um prato de Filetes de cavala alhada servida em cama de batata-doce, do…
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PARA O SEU FIM DE SEMANA – Cozinha prática com Vinhos da Adega de Arruda dos Vinhos
Com uns pratos e receitas retirados da revista Teleculinária, e compusemos um Menu low-cost, prático e com vinhos de qualidade que podem ser adquiridos por exemplo na Loja da Adega de Arruda dos Vinhos, por valores bem acessíveis. Basta juntar à mesa, amigos e ingredientes. ENTRADA Fricassé de cogumelos Ingredientes: 500 g de cogumelos frescos 3 colheres (sopa) de margarina 1 dente de alho 2 gemas 1 colher (sopa) de…
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RESTAURANTE RECOMENDADO: Sisudo, Almoçagéme-Colares
Em Almoçagéme, à sua espera! Ao visitar a Adega Viúva Gomes ali perto, poderá aproveitar e experimentar a gastronomia local, sempre com diversas influências, mas apostando na oferta local, assim como os ingredientes utilizados na confeção dos diversos pratos! Chegamos ao Restaurante Sisudo, que tem ainda serviço de Guest House com 6 quartos disponíveis. As avaliações públicas dos visitantes falam por si!   Excelente atendimento, vinhos locais, com excelente representatividade…
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Visita à Adega Viúva Gomes
A grande história da Adega Viúva Gomes! Visitar a Adega Viúva Gomes, é um autêntico regresso ao passado. Passado este que se inicia há mais de dois séculos. Em 1808. História, tenacidade, legado e tudo o mais representa a Adega Viúva Gomes. Um testemunho passado de geração em geração, cuidadosamente conservado pelos atuais proprietários. Aqui fomos extraordinariamente bem recebidos recebido pelo Sr. José Baeta, e em cuja visita nos foi…
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Sabores dos Açores: Inhame
O Inhame é um tubérculo muito usado nos Açores como acompanhamento nas refeições, e pouco conhecido em Portugal Continental. Vulgarmente conhecido como “coco” (Pico, Faial e S. Jorge) pode comer-se de várias maneiras mas sempre cozinhado. A sua plantação é feita de 2 em 2 anos, na maioria dos casos, os de ano a ano são mais pequenos. Quando se apanha o inhame, tirando a planta da terra junto com…
Canelones recheados com espinafres e ricota
Chef Hernâni Ermida prepara
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta do Avelar Arinto Branco 2014. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Canelones recheados com espinafres e ricota. Porque não um prato vegetariano ? Ingredientes 700g de folhas de espinafres limpas e lavadas 200g de ricota 12 folhas pequenas de lasanha fresca 1 bola de mozarela 60 g de mozarela ralada 2 latas de tomate pelado 3 dentes de…
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RESTAURANTE RECOMENDADO: Taverna da Matilde
Como chegar   A mais de 400km de Lisboa, chegamos a um espaço acolhedor. Uma unidade 3 em 1! Com Restaurante, o Café / Taverna e Hospedaria.   Mas a Taverna da Matilde é onde vai encontrar do mais típico na cidade de Figueira de Castelo Rodrigo ! Ambiente calmo e reconfortante, especialmente agora no inverno, espaço moderno, acolhedor, produtos regionais, com destaque para os vinhos produzidos aqui na sub-região…
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ADEGA DO FUNDÃO
Perdidos nos fundos das faldas das Serras da Gardunha e Estrela situa-se esta Adega, cuja região tem pergaminhos confirmados no panorama vitininícola nacional. Infelizmente, muitas vezes o interior é também um pouco esquecido por todos nós habitantes das grandes cidades. Um produtor que merece ser colocado no mapa das preferências dos consumidores! A Adega  do Fundão.   São vinhos únicos e que marcam pela diferença relativamente a toda a oferta já apresentada…
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SUGESTÃO DE FIM-DE-SEMANA: Gastronomia Transmontana com vinhos MorValley
Com o Inverno rigoroso, o que convida mesmo é juntar uns amigos, ingredientes para se aventurar a confecionar uns pratos, tudo naturalmente conjugado com bons vinhos. Ora venha daí. Sugiro-lhe um menu completo, que ao mesmo tempo lhe permite viajar por entre elementos sensoriais e muito ao gosto dos mais exigentes paladares! SOPA Água de Unto Ingredientes: Para 4 pessoas 1 talhadinha de unto (cerca de 50 g) ; fatias…